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トマトの原産地、アンデスの環境に戻して栽培しています。寒くて乾燥している、そんな状況をハウス内で実現します。肥料は通常の1/10、水やりは通常の1/100です。間違ってしまえば、トマトが枯れてしまうほどの厳しい環境ですが、だからこそ、トマトのもっている本来のパワーが発揮されて、果物のように甘い果実ができるのです。サイズはいろいろですが、小玉が多いです。小さい果実に味が濃縮されている、とご理解ください。持ってみると同じサイズの他のトマトよりもずっしりとした手触りです。水を切って育てると、皮が堅くなります。ガジッと「堅い!」という食感を感じる方もいらっしゃるようです。なんとなく青臭い感じ・・・これがこのトマトの特徴です。この堅さが気になる方は、常温で保存しやわらかくなった状態でお召し上がりください。ただ、味は若干変化してしまうと思います。皮周辺の青臭さの中に甘味があるんです。糖度をはかったら、13度以上ありました。 年間を通じて同じ品質を、と心がけてはおりますが、栽培する土地、時期、品種などによって、若干の味の違いがあります。ご了承ください。

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野菜と果物から つながる人と人

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JA志賀町より「ころ柿」初入荷!

【写真 ころ柿と初せりの様子】本日初入荷を迎えたのは、能登のJA志賀町の「ころ柿」です。今年は原料となる「最勝(さいしょう)」が春先の霜害と夏場の天候不順により収穫量は大幅に減少。生産量は前年の3割程という予想になり、今 […]
【1日~3日以内に出荷】 【中古】 仕事は体力 アンチ・ゴルフ宣言 ビジネスを制する都市型スポーツ / 早稲田編集企画室ビジネスマンライフ取材班 / アイペック [単行本]【宅配便出荷】 【写真 ぶどうの木米田料理長(前列左)、サカイダフルーツ小池田さん(前列右)、北本部会長(後列真ん中)と生産者の皆さん】本日18日に南加賀地区丸いも生産協議会より「加賀丸いも」の初入荷を迎えました!初せりとセレモニーが行 […]

JA石川かほく「高松紋平柿」初入荷!

【写真 プレミアムをせり落とした「堀他」の松崎さん】本日10月29日、JA石川かほくより「高松紋平柿」の初入荷を迎え、トップセールスと初せりが行われました。高松紋平柿は1個240g~280gもある大きさと濃厚な甘みが特徴 […]
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